胃一会绞疼一会不疼可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因：
1.饮食因素：
暴饮暴食或过度进食：可能导致胃部过度扩张，引起疼痛。
食用刺激性食物：如辛辣、油腻、酸性食物，可能刺激胃黏膜，引发疼痛。
饮食不规律：如长期饥饿或不按时进餐，可能导致胃酸分泌异常，引起胃疼。
2.胃部疾病：
胃炎：胃黏膜的炎症可导致胃疼，常伴有恶心、呕吐、食欲不振等症状。
胃溃疡：胃壁黏膜受损，形成溃疡，可引起周期性的胃疼。
胃食管反流病：胃酸反流到食管，刺激食管和胃，导致疼痛。
胃部肿瘤：如胃癌，也可能引起胃疼。
3.其他原因：
精神因素：紧张、焦虑、压力过大等情绪问题可能影响胃部功能，导致胃疼。
药物副作用：某些药物，如非甾体抗炎药（如阿司匹林），可能对胃黏膜造成损伤，引起胃疼。
腹部受凉：胃部受寒或受到冷刺激，可能引起痉挛性疼痛。
其他腹部疾病：如胆囊炎、胰腺炎、肠梗阻等，也可能出现类似胃疼的症状。
如果胃疼频繁发作或持续时间较长，建议及时就医，进行相关检查，如胃镜、腹部超声等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，注意饮食健康，避免食用刺激性食物，保持良好的生活习惯和情绪状态，有助于缓解胃疼症状。