高血压脑梗塞适合的食谱如下：
1.控制总热量：饮食对于总热量需进行控制，一般建议以维持理想体重为宜，体重指数（BMI）应保持在20～24。
2.适量蛋白质：由于膳食中的脂肪量下降，因此要适当增加蛋白质摄入量，可多吃一些鱼肉、鸡肉、瘦肉、豆类等优质蛋白质食物。
3.减少脂肪摄入：减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如橄榄油、玉米油等。
4.限制胆固醇：脑梗塞患者应限制高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、松花蛋、鱼子、鱿鱼等。
5.补充矿物质和维生素：多吃富含钾的食物，如蔬菜和水果，可降低血压。多吃含碘的食物，如海带、紫菜、海鱼等，可降低胆固醇，防止动脉硬化。
6.饮食宜清淡：限制盐的摄入量，每天应在6g以下，同时要少吃咸菜、咸鱼、咸肉等腌制品。
7.戒烟戒酒：香烟中的尼古丁会刺激心脏和血管，使血压升高，加速动脉粥样硬化的形成。过量饮酒会导致血压升高，还会增加心脑血管疾病的风险。