胃刺痛一阵一阵的，可能是由以下原因引起：
1.饮食因素：暴饮暴食、食用辛辣、生冷、油腻等刺激性食物，或长期饮酒、喝咖啡等，可能导致胃黏膜损伤，引起胃刺痛。
2.精神因素：长期精神紧张、焦虑、抑郁等，可能导致胃酸分泌过多，刺激胃黏膜，引起胃刺痛。
3.胃部疾病：如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，都可能导致胃黏膜炎症、溃疡，引起胃刺痛。
4.其他疾病：如胆囊结石、胰腺炎等，也可能引起放射性的胃刺痛。
针对以上原因，可以采取以下治疗方法：
1.饮食调整：避免食用刺激性食物，饮食规律，少食多餐。
2.精神调节：保持良好的心态，避免长期精神紧张、焦虑、抑郁等。
3.药物治疗：如果是胃部疾病引起的胃刺痛，可以服用奥美拉唑、兰索拉唑等抑酸药，枸橼酸铋钾、果胶铋等胃黏膜保护剂，阿莫西林、克拉霉素等抗生素进行治疗。如果是其他疾病引起的胃刺痛，需要针对原发病进行治疗。
4.手术治疗：如果胃部疾病比较严重，如胃溃疡、十二指肠溃疡等，经药物治疗无效，或者怀疑有恶变的可能，需要进行手术治疗。
总之，胃刺痛一阵一阵的原因比较复杂，如果症状持续不缓解，或者伴有其他症状，如恶心、呕吐、腹胀、烧心等，应及时就医，明确病因，以便进行针对性治疗。