手指与手指之间起皮的原因有很多，以下是一些常见的原因：
1.皮肤干燥：当皮肤缺乏水分时，手指与手指之间的皮肤容易干燥、起皮。
2.湿疹：湿疹是一种皮肤炎症，可能导致手指与手指之间出现红斑、水疱和脱屑。
3.手癣：手癣是由真菌感染引起的皮肤病，常表现为手指与手指之间的皮肤发白、起皮、瘙痒。
4.维生素缺乏：某些维生素的缺乏，如维生素A、维生素E等，可能导致皮肤干燥、起皮。
5.接触性皮炎：接触某些刺激性物质或过敏原，可能引起手指与手指之间的皮肤炎症和脱屑。
6.遗传因素：某些人可能天生皮肤干燥，容易出现手指与手指之间起皮的现象。
治疗方法取决于起皮的原因。以下是一些常见的治疗方法：
1.保持皮肤湿润：使用保湿霜或乳液，保持皮肤湿润。
2.治疗病因：如果起皮是由湿疹、手癣等疾病引起的，需要治疗相应的疾病。
3.避免刺激：避免接触刺激性物质，如洗衣粉、洗洁精等。
4.补充维生素：适当补充维生素A、维生素E等。
5.就医治疗：如果起皮严重或持续不愈，建议就医，寻求专业医生的帮助。
总之，手指与手指之间起皮可能是多种原因引起的，需要根据具体情况采取相应的治疗方法。同时，保持皮肤湿润、避免刺激和补充维生素等措施也有助于预防起皮的发生。