山药是一种营养丰富的食材，以下是几种常见且有营养的吃法：
一、清蒸山药
1.将山药洗净，去皮后切成段。
2.将山药放入蒸锅中蒸熟，可以根据个人口感掌握蒸的时间。
3.取出蒸好的山药，淋上少许蜂蜜或糖浆即可食用。
二、山药粥
1.将山药洗净，去皮后切成小块。
2.将大米洗净，放入锅中煮至半熟。
3.加入山药块继续煮至粥熟，可根据个人口味加入适量的盐或糖调味。
三、山药炒木耳
1.将山药洗净，去皮后切成薄片。
2.木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜洗净去皮切成片。
3.锅中放油，先放入山药片翻炒片刻。
4.再加入木耳和胡萝卜片继续翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
四、山药鸡汤
1.将鸡肉洗净，切成小块。
2.山药洗净，去皮后切成小块。
3.锅中放入适量清水，加入鸡肉块和山药块。
4.大火烧开后转小火煮至鸡肉熟烂，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
五、山药排骨汤
1.将排骨洗净，切成小块。
2.山药洗净，去皮后切成小块。
3.锅中放入适量清水，加入排骨块和山药块。
4.大火烧开后转小火煮至排骨熟烂，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
以上是几种常见的山药吃法，不同的吃法可以带来不同的口感和营养，你可以根据自己的喜好选择适合自己的吃法。