妊娠糖尿病患者可以在晚上吃火龙果，但需注意以下几点：
1.控制摄入量：火龙果富含天然葡萄糖，过量食用可能会导致血糖升高。建议妊娠糖尿病患者在晚上食用火龙果的量不超过100克。
2.选择合适的时间：建议在晚餐后1-2小时后再吃火龙果，避免在晚餐前进食，以免影响血糖控制。
3.监测血糖：食用火龙果后，建议密切监测血糖变化，尤其是在晚餐后1-2小时和睡前。如果血糖升高明显，应适当减少食用量或调整饮食计划。
4.结合个人情况：每个妊娠糖尿病患者的血糖控制情况不同，对食物的反应也可能有所差异。因此，在食用火龙果前，最好咨询医生或营养师的建议，根据个人情况制定合理的饮食计划。
总之，妊娠糖尿病患者可以在晚上适量食用火龙果，但需注意控制摄入量、选择合适的时间，并密切监测血糖变化。同时，还应注意饮食的均衡和多样化，避免食用高糖、高脂肪的食物，以确保血糖控制在合理范围内。