核桃芝麻粉具有乌发润发、健脑益智、润肠通便的作用，以下是具体原因：
1.乌发润发：核桃芝麻粉中含有丰富的胱氨酸，是一种非常重要的营养成分，能促进毛发生长，防止头发过早变白或脱落。同时，核桃芝麻粉中的维生素B6和泛酸等成分，也对头发的健康生长有一定的帮助。
2.健脑益智：核桃芝麻粉中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸是大脑发育所必需的营养物质。此外，核桃芝麻粉中还含有丰富的磷脂，是构成大脑神经细胞的重要成分，有助于提高大脑的记忆力和思维能力。
3.润肠通便：核桃芝麻粉中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少粪便在肠道中的停留时间，有助于排出体内毒素和废物，从而起到润肠通便的作用。
需要注意的是，核桃芝麻粉虽然具有一定的营养和保健作用，但并不能代替药物治疗疾病。对于患有疾病的人群，应在医生的指导下进行治疗。此外，核桃芝麻粉中含有较高的脂肪和热量，过量食用可能会导致肥胖等问题。因此，建议适量食用核桃芝麻粉，以达到保健和营养的目的。