人参是一种传统的中药材，具有多种功效和作用。以下是对人参功效与作用的分析：
1.调节中枢神经系统：人参可以提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
2.改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
3.降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分。
4.增强机体的免疫功能：人参能增强机体对各种有害刺激的反应能力，加强机体适应性。作为机体功能的调节剂，人参茎叶皂甙和根皂甙对物理性的（寒冷、过热、剧烈活动、放射线）、生物学性的（异体血清、细菌、移植肿瘤）、化学性的（毒物、麻醉药、激素、抗癌药等）等多种原因引起的应激反应均有保护作用，能使紊乱的机能恢复正常，有人称其为适应原样作用，这与人参的“扶正固本”作用有关。
5.提高对有害刺激的抵御能力：人参能提高抗应激作用，可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。
6.抗肿瘤作用：人参中的人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质，这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。
7.抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质，如人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些抗氧化物质可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
8.美容养颜作用：人参具有美容养颜的功效，能有效改善皮肤粗糙、皱纹等问题，使皮肤更加光滑细腻。
9.其他作用：人参还具有降血脂、降血压、抗血栓、抗动脉粥样硬化等作用。
需要注意的是，人参虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。以下人群在食用人参时需要特别注意：
1.患有感冒、发热等症状的人群不宜食用人参，以免加重病情。
2.体内有实热者不宜食用人参，以免加重体内的热邪。
3.儿童和孕妇不宜食用人参，以免影响身体健康。
4.服用人参时应避免与藜芦、五灵脂等中药同时使用，以免产生不良反应。
总之，人参是一种非常珍贵的中药材，具有多种功效和作用。但在食用时需要注意适量，并根据个人体质和具体情况选择合适的食用方法。同时，应该注意避免与其他药物同时使用，以免产生不良反应。如果有任何不适症状，应及时就医。