当归是一种常见的中药材，具有补血、调经止痛、润肠通便等功效。以下是几种当归的最佳吃法：
1.当归煮蛋：将当归、鸡蛋、红枣、枸杞一起煮，可起到补血养颜、调经止痛的作用。
2.当归鸡汤：将当归、鸡肉、红枣、枸杞一起炖煮，可起到补血养颜、滋补身体的作用。
3.当归泡茶：将当归切成薄片，用开水冲泡，可起到补血调经、美容养颜的作用。
4.当归炖肉：将当归、猪肉、红枣、枸杞一起炖煮，可起到补血养颜、滋补身体的作用。
需要注意的是，当归的食用量不宜过多，每次3-10克即可。同时，当归性温，体质燥热的人不宜食用。