开胃健脾的药有很多，以下是一些常见的药物及作用：
1.参苓白术散：由人参、白术、茯苓、山药、莲子肉、白扁豆、薏苡仁、砂仁、桔梗等药物组成。具有健脾、益气、祛湿的作用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏的人群。
2.健脾丸：主要成分有党参、白术（炒）、陈皮、枳实（炒）、山楂（炒）、麦芽（炒）。具有健脾开胃的功效，可用于脾胃虚弱、脘腹胀满、食少便溏的治疗。
3.归脾丸：由党参、白术、炙黄芪、炙甘草、茯苓、远志、酸枣仁、龙眼肉、当归、木香、大枣（去核）等组成。该药具有益气健脾、养血安神的作用，适用于心脾两虚、气短心悸、失眠多梦、头昏头晕、肢倦乏力、食欲不振的人群。
4.开胃健脾丸：主要成分有六神曲（麸炒）、山楂、制半夏、茯苓、陈皮、枳实、豆蔻、砂仁、厚朴（姜炙）、广藿香、甘草、白术（炒）、木香、山药、肉豆蔻、黄连。具有开胃健脾的功效，可用于脾胃不和、消化不良、食欲不振、脘腹胀满的治疗。
需要注意的是，使用开胃健脾的药物时，应在医生的指导下合理用药，避免自行用药。同时，还应注意饮食调理，多吃一些健脾益胃的食物，如山药、薏米、芡实、南瓜、大枣等。此外，适当的运动也有助于增强脾胃功能。