茄子是一种常见的蔬菜，不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种功效和作用。以下是茄子的一些主要功效和作用：
抗氧化：茄子中含有丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等多种生物碱，这些物质具有抗氧化和抑制癌细胞的作用。
降血压：茄子中含有丰富的钾，每100克茄子中含钾约142毫克，而含钠仅2.5毫克，钾可以促进体内多余的钠排出，有辅助降低血压的作用。
保护心血管：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
清热解毒：中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
消肿止痛：茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。
需要注意的是，茄子性凉，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。