手掌发黄可能是由多种原因引起的，以下是一些常见的原因：
1.胡萝卜素血症：如果短期内摄入大量富含胡萝卜素的食物（如胡萝卜、南瓜、橘子等），胡萝卜素会在体内蓄积，导致手掌、足底等部位发黄，但巩膜（眼白部分）不黄，通常停止食用富含胡萝卜素的食物后，手掌发黄的情况会逐渐缓解。
2.肝胆疾病：当患有肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病时，胆红素代谢异常，会导致血液中的胆红素水平升高，从而引起皮肤、黏膜发黄，手掌也可能会出现发黄的现象。
3.溶血性疾病：如地中海贫血、自身免疫性溶血性贫血等，由于红细胞破坏过多，胆红素生成增加，也会出现皮肤、手掌发黄的症状。
4.手掌皮肤角质层增厚：手掌皮肤长期受到摩擦、压迫等刺激，可能会导致角质层增厚，使皮肤看起来发黄。
5.其他：长期使用某些药物（如呋喃唑酮、阿的平）、接触某些化学物质（如三氧化二砷）等，也可能会导致手掌发黄。
如果手掌发黄的情况持续不缓解或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查（如肝功能、血常规、腹部超声等），以明确病因，并在医生的指导下进行针对性治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食均衡，避免过度摄入富含胡萝卜素的食物，保持良好的生活习惯，避免熬夜、劳累。