反式脂肪酸对健康有一定影响，过量摄入可能增加心血管疾病风险，对儿童和青少年的神经发育也可能有不良影响。
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，主要来自部分氢化植物油。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇升高，而高密度脂蛋白胆固醇降低，增加心血管疾病风险。此外，反式脂肪酸还可能影响儿童和青少年的神经发育，对中枢神经系统的发育产生不良影响。
为了维持健康，世界卫生组织建议反式脂肪酸的供能比应低于1%。一般来说，常见的加工食品如人造黄油、起酥油、奶精等都可能含有反式脂肪酸，消费者应注意阅读食品标签，选择反式脂肪酸含量低或不含反式脂肪酸的食品。此外，减少油炸食品、加工肉制品等高反式脂肪酸食品的摄入也是有益的。
对于特殊人群，如孕妇、儿童和老年人，更应注意控制反式脂肪酸的摄入量，以保护心血管健康和神经系统发育。如果对反式脂肪酸的摄入量存在疑虑或有其他健康问题，建议咨询医生或营养师的建议。