鲫鱼鱼胆有毒，不能食用。
鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，其鱼胆中含有一种名为胆酸的毒素，这种毒素对人体的肝脏和肾脏会造成严重的损害，甚至可能导致死亡。
鱼胆中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、呼吸困难、心跳减慢等，严重者可能出现昏迷、抽搐、肾功能衰竭等症状。如果误食了鲫鱼鱼胆，应立即就医，进行催吐、洗胃、灌肠等治疗，以减少毒素的吸收。
需要注意的是，不仅是鲫鱼鱼胆，其他鱼类的鱼胆也可能含有毒素，因此在食用鱼类时，应将鱼胆去除干净。同时，对于儿童、孕妇、老人等特殊人群，更应注意避免误食鱼胆。
总之，为了保障身体健康，应避免食用有毒的鱼胆，同时在食用鱼类时，要注意将鱼胆去除干净，以避免中毒。