根据上述需求，饭后吃水果的最佳时间是1小时后。
需要注意的是，由于个体差异，不同人食物在胃里的排空时间有所不同，因此最佳时间也会有所差异。一般来说，饭后1小时吃水果，可以避免食物在胃里堆积，有助于消化。但如果胃肠功能较弱，或吃了较多难以消化的食物，建议适当延长吃水果的时间，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
此外，对于糖尿病患者等特殊人群，吃水果的时间和种类需要更加注意。一般建议在血糖控制稳定的情况下，选择低糖、低热量的水果，并在两餐之间吃，以免血糖波动过大。同时，需要注意控制水果的摄入量，避免摄入过多的糖分。
总之，饭后吃水果的最佳时间因人而异，需要根据个人情况进行调整。同时，需要注意控制水果的摄入量和种类，以保持健康的饮食习惯。