皮蛋吃多了可能会对健康造成以下危害：1.铅中毒：皮蛋在制作过程中会使用氧化铅等含铅物质，铅会在人体内蓄积，导致铅中毒。儿童对铅较为敏感，摄入过多铅可能会影响智力和身体发育
2.消化不良：皮蛋中含有大量的蛋白质，过量食用可能会增加胃肠道负担，引起消化不良、腹痛、腹胀等症状。3.影响矿物质吸收：皮蛋中的铅会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，导致这些矿物质缺乏，从而引起骨质疏松、贫血等问题
4.过敏反应：有些人可能对皮蛋中的蛋白质过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状
5.增加癌症风险：有研究表明，皮蛋中含有一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内可能会转化为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。
为了保持健康，建议适量食用皮蛋。儿童、孕妇、老人以及本身患有胃肠道疾病、贫血、过敏等疾病的人群应尽量避免食用皮蛋。如果食用皮蛋后出现不适症状，应及时就医。同时，选择正规渠道购买皮蛋，并注意查看生产日期和保质期，以确保食品安全。