皮蛋吃多了可能会导致以下危害：1.铅中毒：皮蛋在制作过程中会使用氧化铅等含铅物质，铅会在人体内蓄积，长期摄入会导致铅中毒，影响神经系统、造血系统、肾脏等器官的功能
2.消化不良：皮蛋中含有大量的蛋白质和碱性物质，吃多了会增加胃肠负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状
3.过敏反应：有些人对皮蛋中的蛋白质过敏，吃了会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。4.影响矿物质吸收：皮蛋中的铅会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，导致骨质疏松、贫血等问题。
因此，建议适量食用皮蛋，尤其是儿童、孕妇、老人等特殊人群。如果食用皮蛋后出现不适症状，应及时就医。