薏米炒后具有以下功效和作用：
1.健脾止泻：炒薏米具有健脾止泻的作用，可用于治疗脾虚泄泻。
2.祛湿除痹：炒薏米能祛湿除痹，对湿气较重、关节疼痛的人群有一定的缓解作用。
3.清热排脓：炒薏米具有清热排脓的功效，可用于治疗肺痈、肠痈等病症。
4.抗癌：薏米炒后，其抗癌活性成分薏苡酯和薏苡内酯的含量会增加，具有一定的抗癌作用。
需要注意的是，薏米性微寒，炒后寒性会减弱，但仍不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒、寒性体质的人群。孕妇、哺乳期妇女及儿童应慎用。此外，薏米具有一定的药理作用，如抗肿瘤、降血糖、增强免疫力等，但这些作用还需要进一步的研究证实。在使用薏米或其他中药材时，应遵循医生或中医师的建议，避免自行用药。