口腔溃疡时，一些富含维生素的水果有助于加速恢复，比如柑橘类水果、猕猴桃、苹果等。
一、柑橘类水果
柑橘类水果如橙子、柚子等富含维生素C。有研究表明，维生素C能促进伤口愈合，增强免疫力。口腔溃疡患者适量食用柑橘类水果，可帮助减轻炎症，加速溃疡部位的修复。但需注意，柑橘类水果酸性较强，对于溃疡面较严重、对酸敏感的人群，可能会引起刺痛感，此时可将水果榨汁稀释后饮用。
二、猕猴桃
猕猴桃是维生素C的宝库，其维生素C含量远高于一般水果。它不仅能为身体补充所需营养，还能通过促进胶原蛋白合成等机制，加快口腔溃疡创面的愈合过程。而且猕猴桃口感相对较温和，适合大多数口腔溃疡患者食用。不过，过敏体质的人在食用猕猴桃前需谨慎，若出现过敏反应应立即停止食用。
三、苹果
苹果富含多种维生素和矿物质。其中的果胶等成分对身体有益，且苹果质地较软，食用时对口腔溃疡创面的刺激相对较小。口腔溃疡患者可以将苹果切成小块，慢慢咀嚼，或者榨成苹果汁饮用，都能为身体补充营养，辅助溃疡恢复。但糖尿病患者需注意苹果的摄入量，因为苹果含有一定糖分，过量食用可能影响血糖控制。
四、香蕉
香蕉富含维生素B族等营养成分。维生素B族对维持口腔黏膜的健康有重要作用，能帮助修复受损的黏膜组织。香蕉口感软糯，容易咀嚼和吞咽，不会加重口腔溃疡的疼痛。然而，对于肠胃功能较弱、容易腹泻的人群，过量食用香蕉可能会引起肠胃不适，应根据自身情况适量食用。