急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。常见的诱因如下：
1.胆石症与胆道疾病：胆石症、胆道感染等可增加胰液分泌、Oddi括约肌痉挛、胆道炎症时细菌毒素逆流等，导致急性胰腺炎。
2.酒精：乙醇可刺激胃酸分泌，使胰泌素和胆囊收缩素分泌增加，进而促进胰液分泌；同时，乙醇还能导致十二指肠乳头水肿和Oddi括约肌痉挛，使胰管内压增高，引发急性胰腺炎。
3.ERCP检查：内镜逆行胰胆管造影术（ERCP）检查后，患者可能会在术后发生胰腺炎，可能与插管导致的Oddi括约肌水肿、胰管内压增高等有关。
4.感染：上腹部严重的感染、创伤、手术、低血压与休克等，也可能导致急性胰腺炎。
5.饮食：暴饮暴食可导致胃肠功能紊乱，使肠道的激素和反流物增加，进而激活胰腺酶，引起急性胰腺炎。此外，高脂蛋白血症、糖尿病急性并发症、甲状旁腺功能亢进等也与急性胰腺炎的发生有关。
急性胰腺炎起病急、病情重，若治疗不及时，可能会危及生命。因此，日常生活中应积极避免上述诱因，若出现上腹部疼痛等不适症状，应及时就医，明确诊断，以免延误病情。