银耳可以天天吃，但要适量。
银耳是一种常见的食用菌，含有丰富的多糖、膳食纤维、矿物质等营养成分。银耳多糖具有增强免疫力、抗肿瘤等作用；膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘等问题。因此，银耳对人体有很多好处。
然而，银耳也含有较高的糖分，过量食用可能会对健康造成影响。特别是对于糖尿病患者来说，应该控制银耳的摄入量，以免血糖升高。
此外，银耳性凉，脾胃虚寒的人不宜过量食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
在食用银耳时，需要注意以下几点：
1.选择优质的银耳：银耳的品质对其营养价值和口感有很大影响。建议选择颜色微黄、无异味、无杂质的银耳。
2.正确泡发：银耳在食用前需要泡发，泡发时间不宜过长，以免滋生细菌。
3.煮熟煮透：银耳不易消化，食用前需要煮熟煮透，以避免引起消化不良。
4.搭配其他食材：银耳可以与其他食材搭配食用，以增加营养价值。例如，银耳可以与莲子、百合、红枣等搭配食用，具有润肺止咳、养心安神等功效。
总之，银耳是一种营养丰富的食材，适量食用对人体有益。但对于特殊人群来说，应该根据自身情况控制摄入量。在食用银耳时，需要注意选择优质的产品、正确泡发、煮熟煮透以及搭配其他食材等。