银耳可以适量吃，但不建议天天吃。一般来说，每天吃10-15克左右的银耳比较合适。
银耳的营养成分及适量食用好处
银耳富含蛋白质、多糖、维生素等营养成分。适量食用银耳能为人体补充营养，其含有的多糖成分还有一定增强免疫力的作用。比如每天吃适量银耳，能为身体提供多种有益物质，有助于维持身体正常的生理功能。
天天吃银耳可能存在的问题
消化方面：
肠胃负担：银耳含有一定的膳食纤维，但如果天天吃且食用量较大，对于一些肠胃功能较弱的人来说，可能会加重肠胃消化负担。尤其是老年人和肠胃功能不好的人群，天天吃银耳可能导致腹胀、腹痛等不适。
过敏风险：
个体差异：有些人可能对银耳过敏，虽然过敏情况相对较少，但如果天天吃银耳，一旦发生过敏反应，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。尤其是本身有过敏体质的人，更要注意避免天天食用银耳。
营养均衡角度：
单一营养摄入：虽然银耳有营养，但如果天天吃银耳，会使饮食中其他食物的摄入相对减少，容易造成营养摄入不均衡。人体需要多种营养素来维持健康，长期天天吃银耳可能无法满足身体对其他各类营养素（如脂肪、某些矿物质等）的需求。