夏天吃姜有以下好处：
1.增进食欲：姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
2.防暑降温：姜中的姜辣素能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。
3.抗菌防病：姜具有某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。另外，用生姜水含漱能治疗口臭和牙周炎。
4.祛风散寒：夏日里，人们经常会食用冷饮、凉菜等，这些食品容易受到外界病菌和寒冷的刺激，常吃些生姜可起到祛风散寒的作用，因此自古以来中医就有“生姜治百病”的说法。
注意事项：
1.不要去皮：有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2.不要吃腐烂的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
3.并非多多益善：天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。