以下是八种具有降血糖作用的食物：
1.洋葱：
洋葱含有磺脲丁酸，可通过促进细胞对糖的利用而起到降糖作用。
洋葱还含有前列腺素A，能有效降低血液黏度，可调节血脂，预防动脉粥样硬化。
2.黑木耳：
黑木耳中的黑木耳多糖有降糖效果，且黑木耳还含有较多的蛋白质、胡萝卜素、维生素和铁、钠、钾、钙等多种矿物质，营养价值较高。
3.苦瓜：
苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有明显的降血糖作用。
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
4.山药：
山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的，能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。
山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。
糖尿病患者不可一次吃过量的山药，食用时应适当减少主食的量。
5.紫菜：
紫菜中含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养物质，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。
糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
6.胡萝卜：
胡萝卜的提取物也有降糖作用，而且胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。
实验证明，胡萝卜的提取物有明显的降低血糖作用。
7.大蒜：
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
8.银耳：
银耳富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而起到控制血糖的作用。
银耳还含有大量的银耳多糖，能增强胰岛素的降糖活性。