手掌脚掌发黄可能是以下原因导致的：
1.饮食因素：过多食用胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物，可能会导致手掌脚掌发黄，但一般会在停止食用后逐渐消退。
2.肝胆疾病：如肝炎、胆囊炎、胆结石等，可能会影响胆红素的代谢，导致胆红素在体内积聚，从而出现手掌脚掌发黄的症状。此外，还可能伴有皮肤瘙痒、食欲不振、恶心、呕吐等症状。
3.血液疾病：如溶血性贫血、地中海贫血等，可能会导致胆红素生成过多，从而引起手掌脚掌发黄。此外，还可能伴有贫血、黄疸、肝脾肿大等症状。
4.其他：手掌脚掌发黄还可能与药物、遗传等因素有关。
如果手掌脚掌发黄持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行肝功能、血常规、腹部超声等检查，以明确病因，并进行针对性治疗。此外，在日常生活中，应注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累，保持心情愉悦，均衡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果。