过度节食减肥成功后，为防止反弹，应采取以下措施：
1.调整饮食结构：恢复均衡饮食，保证摄入足够的营养，包括蛋白质、碳水化合物、健康脂肪、维生素和矿物质。适量增加蔬菜、水果、全谷类食物和优质蛋白质的摄入，避免过度节食导致的营养不均衡。
2.控制食量：避免暴饮暴食，但也不要过度节食。慢慢恢复到健康的饮食习惯，根据个人需求和身体活动量来确定合适的饮食量。
3.定期进食：保持规律的饮食习惯，每天定时进食三餐，避免过度饥饿或过度饱腹。这样可以帮助控制食欲，避免过度进食。
4.增加运动量：继续保持适量的运动，增加身体的代谢率，帮助消耗热量，并有助于维持身体健康和减肥效果。可以选择适合自己的运动方式，如散步、跑步、游泳、瑜伽等。
5.注意饮食选择：选择健康、营养丰富的食物，避免高糖、高脂肪、高盐的食物。注意食物的分量和烹饪方式，尽量选择低热量、高纤维的食物。
6.避免压力和情绪化进食：学会应对压力和情绪，避免通过过度进食来缓解压力。寻找其他健康的方式来放松身心，如冥想、深呼吸、运动等。
7.定期评估和调整：定期测量体重和身体尺寸，观察身体的变化。根据需要，适当调整饮食和运动计划，以保持健康的体重和身体状态。
8.培养健康的生活方式：将健康的饮食习惯和运动融入日常生活中，形成可持续的生活方式。保持积极的心态，享受健康的生活。
总之，过度节食减肥成功后，防止反弹需要综合考虑饮食、运动和生活方式的调整。保持均衡的饮食、适量的运动和健康的生活习惯是长期维持健康体重的关键。