扁桃体发炎时可以吃鸡蛋，但应适量。
扁桃体发炎是腭扁桃体的一种非特异性炎症，可分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎。急性扁桃体炎多由细菌感染引起，表现为咽痛、发热等症状。慢性扁桃体炎多由急性扁桃体炎反复发作或因扁桃体隐窝引流不畅，窝内细菌、病毒滋生感染而演变为慢性炎症。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一种营养丰富的食物。扁桃体发炎时，患者的免疫系统会被激活，需要消耗更多的营养物质来对抗病原体。因此，患者在扁桃体发炎期间可以适当地吃一些鸡蛋，以补充身体所需的营养物质，提高免疫力。
但是，鸡蛋也属于高蛋白食物，不易消化，如果过量食用，可能会增加胃肠道的负担，引起消化不良、腹痛、腹胀等症状。因此，扁桃体发炎的患者在吃鸡蛋时应适量，不要过量食用。
此外，扁桃体发炎的患者在饮食上还应注意以下几点：
1.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免加重病情。
2.多吃一些富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果，有助于提高免疫力。
3.多喝水，保持口腔湿润，缓解咽痛症状。
4.避免吸烟和饮酒，以免刺激咽喉部，加重病情。
总之，扁桃体发炎的患者可以吃鸡蛋，但应适量。同时，还应注意饮食清淡、多喝水、多休息，以促进病情的恢复。如果症状严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。