醋大蒜吃多了可能会有以下副作用：
1.刺激胃肠道：醋大蒜具有较强的刺激性，过量食用可能会刺激胃肠道，引起胃酸反流、胃痛、胃胀等不适症状。
2.损伤牙齿：醋大蒜中的酸性物质会腐蚀牙齿珐琅质，长期食用可能会导致牙齿变黄、脆弱。
3.影响维生素吸收：醋大蒜中的某些成分会影响维生素B1的吸收，长期大量食用可能会导致维生素B1缺乏。
4.加重病情：对于患有胃肠道疾病、肝病、眼病等疾病的人群，醋大蒜的刺激性可能会加重病情，因此这类人群应避免食用。
需要注意的是，以上副作用并非每个人都会出现，具体情况因个体差异而异。在食用醋大蒜时，应适量食用，同时注意饮食均衡，保持健康的生活方式。如果出现不适症状，应及时就医。