牛肉是热性还是凉性

牛肉既不是热性也不是凉性，而是温性食物。

中医认为，牛肉性温，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效，适合于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。现代营养学也认为，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

需要注意的是，牛肉的脂肪和胆固醇含量较高，因此，患有高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的人应适量食用。此外，牛肉不易消化，消化不良的人也应少吃。