阿胶是一种传统的滋补中药材，具有补血、滋阴、润肺、止血等功效。以下是几种阿胶的有效吃法：
1.烊化法：将阿胶砸碎（用信纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末），取3~9克（约每块的三分之一）放入杯中，加冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌至完全溶解（也可以直接用煮沸的水冲服），待冷却后即可服用。
2.传统吃法：取阿胶250克，砸碎后，加入黄酒250毫升浸泡1~2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1~2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5~1小时，入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各1匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
3.食疗法：用户可根据个人的喜好，在做饭、炒菜、喝水时，均可加入阿胶食用。如：阿胶粥、阿胶鸡蛋汤、阿胶梨蜜汤、阿胶红枣汤等。
需要注意的是，阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增；另外，女性经期服用如出现经量变化请停止服用或减量服用。