南瓜子富含营养，但过量食用可能会导致发胖。
南瓜子中含有一定量的脂肪，每100克南瓜子仁中含有46.7克脂肪。如果过量食用南瓜子，摄入的脂肪超过身体的需要，就可能会导致体重增加。
此外，南瓜子还含有一定量的碳水化合物和蛋白质，如果在其他食物中摄入的碳水化合物和蛋白质过多，也会转化为脂肪，导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用南瓜子。一般来说，每天食用30克左右的南瓜子是比较合适的。
需要注意的是，对于患有糖尿病、高血压、高血脂等疾病的人群，应该限制南瓜子的摄入量，因为南瓜子中含有一定量的糖分和钠，过量食用可能会对健康造成不利影响。
总之，适量食用南瓜子不会导致发胖，但过量食用可能会导致体重增加。在食用南瓜子时，应该注意控制摄入量，保持饮食的均衡和多样化。