七个月婴儿发烧头很热手脚冰凉，可能与体温调节中枢发育不完善、末梢血液循环较差等有关。
发烧时，婴儿的体温会上升，但其身体的产热和散热过程可能会出现不平衡。由于婴儿的大脑发育尚未完全成熟，体温调节中枢的功能还不完善，无法有效地调节身体的温度，可能会导致头部发热，而手脚等末梢部位的血液循环较差，供血不足，从而出现手脚冰凉的现象。
此外，婴儿的皮肤汗腺发育相对不完善，出汗散热比较慢，也可能导致头部发热。
需要注意的是，虽然发烧时手脚冰凉可能是正常现象，但如果婴儿的体温过高（超过38.5°C），或者出现精神萎靡、呼吸急促、哭闹不止等异常情况，应及时就医，以便采取适当的治疗措施。
同时，在婴儿发烧期间，家长可以采取以下措施：
1.给婴儿穿着适当的衣物，保持舒适，但不要过度包裹。
2.用温水擦拭手心、腋窝、腹股沟等部位，帮助散热。
3.给婴儿多喝水，以补充水分，防止脱水。
4.密切观察婴儿的情况，如有需要，及时就医。
总之，七个月婴儿发烧头很热手脚冰凉是一种常见的现象，但家长仍需密切关注婴儿的情况，如有异常应及时就医。