上颚发痒可能由以下原因引起：
1.过敏：上颚黏膜接触到过敏原，如花粉、尘螨、食物等，可能引发过敏反应，导致上颚发痒。
2.感染：病毒、细菌或真菌感染上颚黏膜，也可能引起上颚发痒。
3.口腔问题：牙龈炎、牙周炎、口腔溃疡等口腔问题可能导致上颚发痒。
4.环境因素：干燥、寒冷、多风的环境，或长期暴露在刺激性物质中，如烟雾、化学气体等，可能刺激上颚黏膜，引起发痒。
5.药物副作用：某些药物可能引起上颚发痒的副作用。
6.全身性疾病：某些全身性疾病，如糖尿病、甲状腺功能亢进等，可能导致上颚发痒。
针对上颚发痒的情况，可以采取以下措施：
1.避免接触过敏原：如果已知对上颚黏膜有刺激的过敏原，应尽量避免接触。
2.保持口腔卫生：定期刷牙、使用牙线和漱口水，清洁口腔，预防口腔感染。
3.调整饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，多吃新鲜水果和蔬菜，保持水分摄入。
4.避免刺激：避免吸烟、饮酒，减少对上颚黏膜的刺激。
5.就医诊断：如果上颚发痒持续时间较长或伴有其他症状，如疼痛、肿胀、咳嗽等，应及时就医，进行诊断和治疗。医生可能会根据具体情况进行口腔检查、血液检查或其他相关检查，以确定病因，并制定相应的治疗方案。
需要注意的是，以上内容仅供参考，如果上颚发痒的情况严重或持续不缓解，建议及时就医，以便获得更专业的诊断和治疗。