吃辣椒一般不会胖，但过量食用可能会对健康产生一些影响。
辣椒是一种营养丰富的食物，富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、辣椒素等营养成分。辣椒中的辣椒素可以促进脂肪的代谢，有助于减少脂肪的堆积，从而达到一定的减肥效果。此外，辣椒还可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。
然而，需要注意的是，辣椒的热量较高，过量食用可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。此外，辣椒素会刺激胃肠道，过量食用可能会导致胃肠道不适，如腹痛、腹泻等。
因此，吃辣椒一般不会胖，但需要注意适量食用。同时，为了保持健康的体重，还需要注意饮食的均衡和适量的运动。