吃辣椒一般不会胖。
辣椒是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分。同时，辣椒素可以促进新陈代谢，帮助消耗热量，在一定程度上有助于减肥。但需要注意的是，辣椒并不能直接导致体重下降，减肥的关键在于控制总热量摄入和增加运动量。如果在吃辣椒的同时，还摄入了大量高热量、高脂肪的食物，并且缺乏运动，那么仍然可能导致体重增加。
此外，对于胃肠道不适的人群，如患有胃炎、胃溃疡等疾病的人，过量食用辣椒可能会刺激胃肠道，导致不适症状加重。因此，这类人群应该适量食用辣椒。
总的来说，吃辣椒本身不会导致肥胖，但需要结合健康的饮食和适量的运动来维持身体健康和理想体重。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议在医生或专业营养师的指导下进行。