乳清蛋白和乳铁蛋白的区别在于：
1.来源不同：乳清蛋白是牛奶中提取的一种蛋白质；乳铁蛋白则是从牛奶或其他动物的乳汁中提取的一种铁结合糖蛋白。
2.功能不同：乳清蛋白的主要功能是提供人体所需的蛋白质和氨基酸，有助于维持肌肉、骨骼和其他组织的健康；乳铁蛋白的主要功能是结合并运输铁离子，同时还具有抗氧化、抗菌和免疫调节等作用。
3.应用不同：乳清蛋白通常用于食品、保健品和运动营养补充剂等领域；乳铁蛋白则主要应用于医疗、保健和食品添加剂等领域。
总之，乳清蛋白和乳铁蛋白虽然都是蛋白质，但它们来自不同的来源，具有不同的功能和应用。在选择使用时，应根据个人的需求和健康状况进行选择。