胆结石患者平时的饮食建议如下：
1.保证饮食规律：定时进餐，避免胆汁在胆囊内潴留时间过长。
2.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果及粗粮，以增加肠蠕动，促进胆固醇的排泄。
3.控制脂肪和胆固醇摄入：选择瘦肉、鸡肉、鱼肉、虾、豆类等低脂肪、低胆固醇食物，避免动物内脏、蟹黄、鱼子等高脂肪、高胆固醇食物。
4.减少草酸含量高的食物摄入：如菠菜、芹菜、可可等，以免增加草酸钙结石的形成。
5.适当补充蛋白质：选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、蛋清等，以满足身体需要。
6.多喝水：以稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤积。
7.避免刺激性食物：如辣椒、芥末、烈酒等，以免刺激胆囊收缩，引起疼痛。
8.戒烟限酒：吸烟和饮酒会影响胆囊的收缩功能，增加胆结石的发病风险。
总之，胆结石患者的饮食需要注意营养均衡，避免过度摄入脂肪和胆固醇，同时要多喝水，保持适当的运动。如果胆结石患者出现症状，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。