陈皮和山楂均是常见的中药材，陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效；山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀的功效。两者泡水喝具有以下功效：
1.促进消化：陈皮和山楂都能促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收。
2.降脂减肥：山楂中含有山楂酸、柠檬酸等成分，能促进脂肪的分解，减少脂肪在体内的堆积；陈皮中的挥发油也有一定的降脂作用。
3.抗氧化：陈皮和山楂中含有丰富的维生素C、类黄酮等抗氧化物质，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，具有一定的抗氧化作用。
4.降血压：陈皮中的橙皮苷等成分具有降血压的作用，山楂中的三萜类化合物也有一定的降压效果。
5.提高免疫力：陈皮和山楂中的维生素C、类黄酮等成分能提高机体的免疫力，增强人体的抵抗力。
需要注意的是，陈皮和山楂泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果有相关疾病，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，胃酸过多、脾胃虚寒者不宜饮用陈皮和山楂水，以免加重症状。