过期的酸奶可能会滋生细菌和霉菌，饮用后可能会对健康造成以下影响：
1.消化问题：过期的酸奶可能含有有害细菌，这些细菌可能导致消化不良、腹泻、呕吐等问题。
2.肠道问题：细菌和霉菌的存在可能会引起肠道感染，导致肠道炎症和其他问题。
3.免疫系统问题：长期饮用过期酸奶可能会削弱免疫系统，使人更容易感染疾病。
4.其他健康问题：某些细菌和霉菌产生的毒素可能对身体其他器官造成损害。
对于健康的成年人来说，饮用少量过期酸奶可能不会立即引起严重问题，但为了确保安全，最好避免饮用过期的食品。对于儿童、孕妇、老年人或有基础健康问题的人群，饮用过期酸奶的风险可能更高，因为他们的免疫系统可能较为脆弱。
如果不小心饮用了过期酸奶并出现不适症状，如严重的腹痛、腹泻、呕吐、发热等，应及时就医。医生可能会根据症状的严重程度给予适当的治疗，如补充水分、使用抗生素等。
为了保持健康，我们应该始终遵循食品安全原则，选择新鲜的食品，并妥善保存。如果对食品的保质期有任何疑问，最好不要冒险饮用。