肠胃炎的主要症状有以下表现：
1.恶心、呕吐：这是肠胃炎最常见的症状之一，通常在进食后数小时内出现。呕吐物可能是未消化的食物或水样物。
2.腹泻：腹泻是肠胃炎的另一个主要症状，粪便通常呈水样或稀糊状，可能伴有腹痛和腹胀。
3.腹痛：腹痛是肠胃炎的常见症状，通常位于上腹部或脐周，疼痛程度轻重不一。
4.发热：在某些情况下，肠胃炎可能会导致发热，体温可能升高到38℃以上。
5.脱水：由于呕吐和腹泻会导致大量水分和电解质的丢失，如果不及时补充，可能会导致脱水。脱水的症状包括口渴、眼窝下陷、皮肤干燥、尿量减少等。
6.其他症状：在某些情况下，肠胃炎还可能导致头痛、肌肉疼痛、乏力等症状。
需要注意的是，肠胃炎的症状可能因个体差异而有所不同，有些人可能只有轻微的症状，而有些人可能症状较为严重。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医。