宝宝脑炎可以通过脑电图、腰椎穿刺、头颅CT或MRI等检查手段来确诊，具体如下：
1.脑电图：脑炎患儿的脑电图可能会出现异常，如节律变慢、出现棘波、尖波等。脑电图检查可以帮助医生了解宝宝的大脑功能状态，对脑炎的诊断有一定的参考价值。
2.腰椎穿刺：这是诊断脑炎的重要方法。通过腰椎穿刺，医生可以采集脑脊液进行检查，了解脑脊液的压力、细胞数、蛋白含量等指标。同时，还可以对脑脊液进行细菌培养、病毒检测等，以明确脑炎的病因。
3.头颅CT或MRI：这些检查可以帮助医生了解宝宝的脑部结构是否有异常，是否存在脑水肿等情况。但头颅CT或MRI对脑炎的诊断并不是特异性的，需要结合其他检查结果进行综合判断。
4.其他检查：医生还可能会根据宝宝的具体情况进行其他检查，如血常规、血培养、C反应蛋白等，以帮助判断是否存在感染。
需要注意的是，脑炎的诊断需要综合考虑宝宝的临床表现、实验室检查结果以及其他相关检查。如果宝宝出现发热、头痛、呕吐、抽搐等症状，应及时就医，以便早发现、早治疗。