鱼肝和鱼心通常不建议食用，因为它们可能含有一些对人体健康不利的物质。
鱼肝是鱼身体中的一个器官，主要功能是帮助鱼进行代谢和解毒。然而，鱼肝中可能含有较高的汞、多氯联苯等污染物，以及其他有害物质。这些物质可能会对人体的神经系统、免疫系统和生殖系统等造成损害，尤其是对于儿童和孕妇来说，风险更高。
鱼心是鱼的心脏，虽然它是鱼身体中的一个重要器官，但也不建议食用。鱼心可能含有一些细菌、寄生虫和其他病原体，食用后可能会引起感染和疾病。
相比之下，鱼肉是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。为了确保食品安全和健康，建议选择新鲜、无污染的鱼类，并适量食用。
对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人和患有疾病的人，应该更加注意饮食安全。他们的身体较为敏感，对有害物质的耐受性较低，因此应该避免食用可能含有有害物质的食物。
如果您对某种鱼类的食用安全性存在疑虑，最好咨询专业的营养师或医生，以获取更准确的建议。
总之，为了保护自己的健康，建议避免食用鱼肝和鱼心。选择新鲜、安全的鱼肉，并合理搭配其他食物，以确保获得均衡的营养。