晚上不吃饭吃饼干可能会导致体重增加，具体原因如下：
1.饼干通常含有高热量和高脂肪，摄入过多的卡路里会导致体重增加。
2.饼干中的碳水化合物含量较高，晚上吃饼干可能会导致血糖水平升高，进而刺激胰岛素的分泌，将多余的糖分转化为脂肪储存起来。
3.晚上吃饼干容易导致消化不良，影响睡眠质量，进而影响身体的新陈代谢，增加体重。
对于需要控制体重的人群，建议选择低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，并合理安排饮食时间，避免晚上吃过多的食物。同时，结合适量的运动，可以帮助控制体重，提高身体健康水平。
此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者、消化不良患者等，晚上吃饼干可能并不适合，建议在医生或营养师的指导下进行饮食管理。