妊娠期糖尿病患者晚餐的饮食建议如下：
1.选择低血糖指数的食物：低血糖指数的食物可以避免血糖急剧上升，有助于控制血糖水平。例如，全麦面包、糙米、豆类、蔬菜等。
2.控制碳水化合物的摄入量：碳水化合物是血糖的主要来源，但过多的碳水化合物会导致血糖升高。建议患者根据个人情况，合理控制碳水化合物的摄入量，并选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米等，而避免简单碳水化合物，如白面包、糖果等。
3.增加蛋白质的摄入：蛋白质可以提供饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。建议患者选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物。
4.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于控制血糖水平。建议患者选择低糖、高纤维的蔬菜和水果，如菠菜、西兰花、苹果、草莓等。
5.控制脂肪的摄入量：脂肪的摄入量应适量，避免过多的脂肪摄入导致体重增加和血糖升高。建议患者选择低脂肪、高不饱和脂肪的食物，如橄榄油、鱼油、坚果等。
6.注意饮食的时间和量：建议患者将晚餐分成小份，多次进食，避免晚餐后过度进食。同时，建议患者在晚餐后适当运动，有助于控制血糖水平。
7.避免高糖和高脂肪的食物：高糖和高脂肪的食物会导致血糖急剧上升，建议患者避免食用糖果、蛋糕、油炸食品等高糖和高脂肪的食物。
8.注意饮食的均衡：建议患者在饮食中注意营养的均衡，避免过度偏向某一种食物。同时，建议患者在医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食计划。
总之，妊娠期糖尿病患者的晚餐饮食需要注意控制血糖水平，建议选择低血糖指数的食物、控制碳水化合物的摄入量、增加蛋白质的摄入、多吃蔬菜和水果、控制脂肪的摄入量、注意饮食的时间和量、避免高糖和高脂肪的食物，并注意饮食的均衡。同时，建议患者在医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食计划。