宝宝睡觉出冷汗背冰凉，可能是由以下原因引起的：
1.新陈代谢旺盛：宝宝的身体代谢比成人快，容易在睡眠中出汗。
2.环境因素：宝宝睡眠的环境温度过高、盖的被子过厚，也会导致出汗多。
3.缺乏维生素D：维生素D缺乏会导致钙吸收不良，引起多汗、夜惊、烦躁等症状。
4.疾病因素：某些疾病也可能导致宝宝睡觉出冷汗背冰凉，如感染、低血糖、甲状腺功能亢进等。
针对以上原因，可以采取以下措施：
1.调整环境：保持宝宝睡眠环境的温度适宜，不要给宝宝盖太厚的被子。
2.补充维生素D：按照医生的建议，给宝宝补充维生素D。
3.及时就医：如果宝宝除了出汗多，还伴有其他异常症状，如发热、咳嗽、腹泻等，应及时就医，进行相关检查和治疗。
总之，宝宝睡觉出冷汗背冰凉可能是正常的生理现象，也可能是疾病的表现。如果家长发现宝宝有异常情况，应及时观察和处理，如有必要，及时就医。