脑出血病人在康复期间，可以适当补充以下营养品：
1.优质蛋白质：如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，以帮助身体恢复和修复。
2.富含不饱和脂肪酸的食物：如鱼类、橄榄油、坚果等，对心血管健康有益。
3.富含维生素和矿物质的食物：如蔬菜、水果、全谷物等，以提供充足的营养支持。
4.低盐、低脂食物：限制盐分和饱和脂肪的摄入，有助于控制血压和血脂。
5.适当的水分摄入：保持充足的水分摄入，以维持身体正常的代谢功能。
需要注意的是，营养品不能替代药物治疗，脑出血病人应在医生的指导下进行饮食调整，并遵循个体化的营养方案。同时，合理的饮食结构和健康的生活方式对于康复也至关重要。如果对饮食有特定的疑问或需求，建议咨询专业的营养师或医生。