糖尿病人可以吃麦芽糖醇饼干，但需注意食用量。
麦芽糖醇在人体中的代谢不需要胰岛素的参与，并且其升糖指数较低，适量食用一般不会对血糖造成较大影响。但麦芽糖醇在肠道内的吸收率较低，过量食用可能会引起肠鸣、腹泻等不适症状。因此，建议糖尿病患者在食用麦芽糖醇饼干时，仔细阅读食品标签上的营养成分表，了解每份饼干中麦芽糖醇的含量，并合理控制食用量。同时，还应注意与其他食物的搭配，以保持均衡的饮食。
此外，糖尿病患者的饮食管理需要综合考虑多种因素，如血糖控制目标、个体差异、饮食习惯等。在制定饮食计划时，最好咨询专业的营养师或医生，以获得更个性化的建议。