西洋参与枸杞泡水喝具有一定的养生功效，以下是其主要功效：
1.增强免疫力：西洋参中的人参皂苷和枸杞中的多糖等成分可以提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
2.补气养阴：西洋参具有补气养阴的功效，枸杞也有滋阴的作用，两者一起泡水喝可以缓解疲劳，提高身体的耐受力。
3.保护心血管：西洋参和枸杞都对心血管有一定的保护作用，可以降低血脂、血压，预防心血管疾病。
4.延缓衰老：西洋参和枸杞中的抗氧化物质可以清除自由基，减少自由基对身体的伤害，从而延缓衰老。
5.提高视力：枸杞中的胡萝卜素含量较高，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，维生素A对视力有一定的保护作用。
需要注意的是，西洋参与枸杞泡水喝的功效并非立竿见影，需要长期坚持才能发挥作用。同时，西洋参与枸杞的用量也需要适当控制，过量饮用可能会引起不适。此外，西洋参与枸杞泡水喝并不适合所有人，如有感冒、发热、腹泻等症状的人应避免饮用。在饮用前最好咨询医生或专业人士的意见。