脑出血病人术后在饮食方面需要注意以下几点：
1.术后1-3天：
饮食以清流食为主，如米汤、果汁等。
避免食用牛奶、豆浆等产气食物，以免引起腹胀。
2.术后3-5天：
可改为半流食，如米粥、面条、馄饨等。
适量增加蔬菜、水果的摄入，以保持大便通畅。
3.术后5天以后：
可逐渐恢复正常饮食，但仍需注意饮食清淡、易消化。
多吃富含优质蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、鸡蛋等。
限制钠盐的摄入，每天不超过6g。
戒烟限酒，避免辛辣、刺激性食物。
此外，脑出血病人术后还应注意以下几点：
1.保持饮食规律，避免暴饮暴食。
2.细嚼慢咽，有助于食物消化吸收。
3.定期监测体重，根据体重调整饮食摄入量。
4.遵循医生的建议，合理安排饮食。
总之，脑出血病人术后的饮食调理非常重要，合理的饮食有助于促进病人的康复。如有特殊情况，应及时咨询医生或营养师。