脑出血病人的饮食需要特别注意，以下是一些适合脑出血病人食用的食物：
1.水果：水果富含维生素C、维生素E、钾等营养物质，有助于降低血压、预防心血管疾病。脑出血病人可以选择苹果、香蕉、橙子、草莓等水果。
2.蔬菜：蔬菜富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。脑出血病人可以选择菠菜、西兰花、胡萝卜、西红柿等蔬菜。
3.全谷物：全谷物富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。脑出血病人可以选择全麦面包、糙米、燕麦等全谷物。
4.低脂肪蛋白质：低脂肪蛋白质富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有助于维持身体的正常功能。脑出血病人可以选择鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等低脂肪蛋白质。
5.水：水是身体的重要组成部分，有助于维持身体的正常功能。脑出血病人需要保持充足的水分摄入，以避免血液黏稠度增加。
总之，脑出血病人的饮食需要特别注意，应该选择富含营养、易于消化的食物，避免食用高脂肪、高盐、高糖等食物。同时，脑出血病人需要保持良好的生活习惯，如适量运动、戒烟限酒、保持心情舒畅等，以预防脑出血的复发。